天然魚より養殖魚、瓶ウニより生ウニ、コロナ支援を海産物で着実に行う方法
コロナ支援のためのお取り寄せの動きが広がっています。しかし、それに便乗して本来コロナの影響に関係のない商品や粗悪な商品も出回るようになってきました。とりわけ海産物は消費期限も短く、デリケートな商品です。今回、おさかなコーディネータのながさき一生がレポートします。
「築地市場」で学んだ信用の大切さ 信用が魚を美味しくする理由とは
2018年10月6日に築地市場が閉場となり、11日に豊洲市場が開場されました。80年以上の歴史を築いてきた築地市場に、私も少しばかり勤務したことがあり、お世話になりました。 そのときのことを思い返してみると、朝３時からセリ場で働き、８時以降は注文の電話を取りまくる日々が続いていました。