寿司・肉・野菜・米・酒の著者が集結、無料参加申し込み受付中
一般社団法人さかなの会（東京都北区、理事長：長崎一生）は、食の専門家たちが一堂に会するイベント「日本の食ビジネスカンファレンス〜日本の食を発展的に残すには〜」を、2025年9月5日（金）に開催します。
会場は港区立産業振興センター（東京都港区）。現在、無料参加（事前申込制）の受付を開始しています。
目次
食の第一線から未来を語る
本カンファレンスは、クロスメディア・パブリッシングが発行する「魚ビジネス」「肉ビジネス」「野菜ビジネス」「米ビジネス」「酒ビジネス」の著者が登壇し、日本の食を持続的かつ発展的に残すための課題や可能性を議論するシンポジウム形式のセミナーです。
寿司に見る日本の食文化の縮図、温暖化や後継者不足といった現場課題、おいしさを追求する技術の強みなど、多角的な視点から日本の食の現在地と未来を探ります。
プログラム概要
- 第1部（13:20〜） 寿司に見る、日本の食の縮図
司会：ながさき一生／パネラー：芦垣裕、髙橋理人 - 第2部（14:00〜） 食の現場はいま：温暖化・後継者問題とどう向き合う
司会：ながさき一生／パネラー：梅田みどり、芦垣裕 - 第3部（15:00〜） “おいしさ”を追求する技術 日本が誇る強みとは？
司会：小早川幸一郎／パネラー：ながさき一生、小池克臣、梅田みどり、芦垣裕、髙橋理人 - 第4部（15:50〜） 日本の食を発展的に残すには？
司会：小早川幸一郎／パネラー：ながさき一生、小池克臣、梅田みどり、芦垣裕、髙橋理人
登壇者
ながさき 一生 (「魚ビジネス」著者)
小池 克臣 (「肉ビジネス」著者)
梅田 みどり (「野菜ビジネス」著者)
芦垣 裕 (「米ビジネス」著者)
髙橋 理人 (「酒ビジネス」著者)
小早川 幸一郎(クロスメディア・グループ 代表)
開催概要
- 日時：2025年9月5日（金）13:15〜17:00（13:00開場）
- 会場：港区立産業振興センター 11階ホール小（東京都港区芝5丁目36−4）
JR田町駅 三田口（西口）徒歩4分、都営地下鉄三田駅A3出口徒歩4分またはA4出口徒歩3分 - 対象：食ビジネス従事者・予定者、食に関心のある一般の方
- 参加費：無料（事前申込制）
- 申込ページ：https://foodbusiness2025.peatix.com
主催は一般社団法人さかなの会、共催は港区立産業振興センター、協力はクロスメディア・グループ株式会社。
