-
初鰹を食べすぎるとどうなる?実際にやってみた結果…
かつて、私は、カツオのたたきや刺身を約20種類食べ比べるという仕事をしたことがありました。1種類につき背側と腹側と2切れづつ食べるのですが、8種類めに差し掛かった際、身体に異変が! -
「深浦マグロ」とは?|漁師が選んだ本当に美味しい魚 プライドフィッシュ青森県編
全国の漁師自らが選んだ本当に美味しい魚「プライドフィッシュ」。「さかなのNEWS」では、そんなプライドフィッシュの中から、都道府県別に気になったものをピックアップしてお伝えします。今回は、その青森県編です。 青森県のプライドフィッシュには次のものがラインナップされています。 -
「厚岸のかき」とは?|漁師が選んだ本当に美味しい魚 プライドフィッシュ北海道編
全国の漁師自らが選んだ本当に美味しい魚「プライドフィッシュ」。「さかなのNEWS」では、そんなプライドフィッシュの中から、都道府県別に気になったものをピックアップしてお伝えします。今回は、その北海道編です。 -
バレンタインデーにぴったり!ウワサの鯖缶チョコレート味を食べてみた…
2月14日は、バレンタインデーです。最近では水産業界でも、バレンタインデーにまつわる水産品が盛り上がりを見せています。 そして、2021年大いに盛り上がりを見せているのが、「サバレンタインデー」という単なるダジェレで盛り上がっているサバです。 -
ズワイガニの価格は西高東低!?コスパ重視なら「越後本ズワイ」が狙い目!
新潟は「越後本ズワイ」、山形は「庄内北前ガニ」、秋田は「舞雪がに」というブランドが立ち上がっていますが、このうち新潟の「越後本ズワイ」は、いち早く2017年からブランド化を開始。徐々に知名度も高めてきています。 西高東低が続いてきたズワイガニのブランド事情ですが、最近は変わりつつあります。 -
天然魚より養殖魚、瓶ウニより生ウニ、コロナ支援を海産物で着実に行う方法
コロナ支援のためのお取り寄せの動きが広がっています。しかし、それに便乗して本来コロナの影響に関係のない商品や粗悪な商品も出回るようになってきました。とりわけ海産物は消費期限も短く、デリケートな商品です。今回、おさかなコーディネータのながさき一生がレポートします。 -
漁村にはお正月が2回やってくる!?新潟県糸魚川市筒石の船玉祭とは?
お正月は、美味しいものが食べられて、のんびり過ごせて最高!そんなお正月が1年に2回来るとしたら・・・。 新潟県糸魚川市にある「筒石」という漁村の漁師の家庭では、実際にお正月が1年に2回来ます。1回目のお正月は1月1日の元旦、そして2回目のお正月は、1月11日の「船玉祭(ふなだまさい)」です。 -
真鯛の天然と養殖を食べ比べ|どちらが良いのか?その明らかな違いとは?
4月は、入園、入学、入社などおめでたい事が多いシーズンです。そんなときは、めでたい縁起物である真鯛を食べたくなったりします。 3月下旬に料理雑誌を発行するオレンジページが営む料理教室「コトラボ」にて「学んで、ほおばる! 真鯛ナイト」というイベントを開催しました。 -
「甘エビ」を超える甘さと食感!日本海側で絶品と評判のドロエビ(クロザコエビ)とは?
さかなの会代表ながさき一生の地元、新潟県上越地区には、絶品のエビがあります。今回は、そのエビについて紹介します。 先日、東京で行われたふるさと上越ネットワークの会合で「上越人だけが味わえる本当に美味しい魚を食べる方法」という題目でながさきが講演をしました。 -
高級食材の「上海ガニ」を激安で販売!?上海の市場に行ってみた件
11月1日から2週間程、第1回中国国際輸入博覧会の仕事のため、上海を訪ねていました。博覧会会場から比較的近くにある上海高島屋や市街地のショッピングセンター、郊外の市場などを巡る中で、上海の魚の事情を知ることができたのですが、今回はその時のことをレポートします。